Дата актуальности информации:

Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ) — это процесс оценки качества и безопасности продукции животного происхождения, а также сырья, используемого в пищевой промышленности. Данная процедура является обязательной мерой государственного контроля, направленной на защиту здоровья населения.

Основные цели проведения ВСЭ:

• Обеспечение безопасности потребителей путем предотвращения инфицирования болезнями, общими для человека и животных (антропозоонозы: сибирская язва, туберкулез, бруцеллез, трихинеллез и др.).
• Предупреждение возможности заражения людей через мясо и мясопродукты инфекционными или инвазионными болезнями (бруцеллез, сибирская язва, трихинеллез, финноз, эхинококкоз, альвеококкоз и др.).
• Установление ветеринарно-санитарного качества продуктов — совокупности физических, химических и биологических свойств, установленных ветеринарно-санитарными правилами.

Этапы и виды ветеринарно-санитарной экспертизы

Процесс экспертизы охватывает весь путь продукции «от фермы до вилки» и включает несколько ключевых этапов:

1. Предубойный осмотр животных — клиническое обследование перед загоном на убой.
2. Послеубойный осмотр туш — детальное исследование туш, внутренних органов и лимфатических узлов сразу после убоя.
3. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов — лабораторные и органолептические исследования.
4. Клеймение туш — нанесение ветеринарных клейм (знаков) о прохождении экспертизы и годности продукции.
5. Оформление сопроводительных документов — выдача ветеринарных сопроводительных накладных (ВСД) в системе ФГИС «ВетИС» (Меркурий).

Нормативная правовая база (актуальное состояние на 2026 год)

Деятельность органов ветеринарно-санитарной экспертизы регулируеться:

• Федеральным законом от № 496-ФЗ (внес изменения в ст. 21 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»).
• Ветеринарными правилами назначения и проведения ВСЭ мяса (Приложение 2 к Приказу Минсельхоза России от 28 апреля 202… г.).
• Ветеринарными правилами назначения и проведения ВСЭ некачественных пищевых продуктов в целях их утилизации.
• Локальными нормативными актами: например, Приказ № 11 от г. Начальника ГБУ НСО «Управление ветеринарии Новосибирского района НСО».

Инфраструктура ВСЭ в Новосибирске

На территории города Новосибирск функционирует сеть государственных лабораторий и пунктов ветеринарно-санитарной экспертизы, обслуживающих рынки и торговые объекты всех основных районов:

• Центральный район
• Октябрьский район
• Ленинский район
• Кировский район

Внимание: Конкретные адреса лабораторий, контактные телефоны и фамилии ответственных специалистов частично скрыты в соответствии с политикой конфиденциальности (например: г. Новосибирск, ул. , д. ; тел. —; напр. * * ). Для получения точных координат ближайшего пункта экспертизы рекомендуется обратиться на официальный портал ГБУ НСО «Управление ветеринарии» или использовать сервис «Личный прием / Прием писем» по адресу: 630091, г. Новосибирск, ул. .

Основные функции территориальных органов:

• Регистрация площадок в ФГИС «ВетИС».
• Проведение противоэпизоотических мероприятий.
• Оказание информационных услуг субъектам МСП и фермерским хозяйствам.
• Контроль за соблюдением ветеринарных правил на рынках и местах убоя.

Сроки и порядок проведения

Согласно регламентам, стандартный срок проведения экспертизы составляет от 5 рабочих дней (в зависимости от вида продукции и необходимости лабораторных исследований). Для срочных партий (например, легкоиспортимые продукты) предусмотрены ускоренные процедуры.

Образование и кадровое обеспечение

В Новосибирске действует система подготовки кадров для сферы ВСЭ:

• Высшее образование: Направление 36.03.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат) и 36.04.01 «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (магистратура). Будущих специалистов учат методикам проведения различных видов санитарных и ветеринарных экспертиз, в т.ч. судебных, методам санитарной обработки помещений и объектов.
• Профессиональная переподготовка: Доступны курсы (в т.ч. в дистанционном формате) с выдачей диплома установленного образца. Это позволяет врачам-ветеринарам и специалистам смежных профилей получить право на проведение экспертизы.

Цифровизация: ФГИС «ВетИС» и компонента «Меркурий»

Современная ВСЭ немыслима без электронного документооборота. Ключевыми этапами являются:

1. Регистрация участников обращения (производителей, переработчиков, магазинов) в ФГИС «ВетИС».
2. Оформление электронных ветеринарных сопроводительных накладных (эВСД) в подсистеме «Меркурий».
3. Внесение результатов экспертизы в единую базу данных для прослеживаемости продукции.

Специалисты управления ветеринарии оказывают помощь в регистрации площадок и обучении работе с системой.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Какие продукты подлежат обязательной ВСЭ?

Мясо и мясопродукты, птица, яйца, молоко и молочная продукция, рыба и рыбные продукты, мед, пчелопродукты, а также корма и добавки животного происхождения.

Что делать, если продукция не прошла экспертизу?

В зависимости от заключения эксперта, продукция может быть: направлена на утилизацию/уничтожение, передана на переработку (технологическую или термическую) для обезвреживания, или реализована с ограничениями (только после соответствующей обработки). Порядок утилизации некачественной продукции регламентируется специальными ветеринарными правилами.

Где можно пройти курсы повышения квалификации в Новосибирске?

Курсы профпереподготовки по направлению «Ветеринарно-санитарная экспертиза» проводятся на базе учебных заведений города и аккредитованных учебных центрах. Обучение возможно дистанционно. Стоимость и сроки уточняйте у конкретного провайдера (контакты: тел. —).

Ветеринарно-санитарная экспертиза в Новосибирске — это многоуровневая система, обеспечивающая биологическую безопасность городского агропищевого рынка. Строгое соблюдение ветеринарных правил, внедрение цифровых технологий (ФГИС «ВетИС») и постоянное повышение квалификации специалистов позволяют минимизировать риски проникновения небезопасной продукции к потребителю. Субъектам предпринимательской деятельности рекомендуется заранее согласовывать схемы прохождения экспертизы с территориальными органами ГБУ НСО «Управление ветеринарии» по адресу: г. Новосибирск, ул. *.

Данная статья подготовлена на основе открытых данных интернета на . Для получения юридически значимой информации и актуальных реквизитов обращайтесь в официальные источники.