Военная школа поваров — это специализированное учебное заведение (учебный центр) Вооружённых Сил, в котором готовят младших специалистов продовольственной службы: поваров и пекарей для организации питания военнослужащих в воинских частях, полевых условиях и на кораблях.

История и назначение

Идея централизованной подготовки армейских поваров появилась ещё в советское время. В 1969 году военные курсы поварского мастерства были объединены в единую школу под Наро-Фоминском (Московская область). С тех пор здесь ежегодно выпускают сотни специалистов, от 700 до 1000 человек в год.

На сегодняшний день в России действуют две основные школы такого профиля:

• 190-я Военная школа поваров Западного военного округа — расположена в Подмосковье (г. Наро-Фоминск). Это уникальный учебный центр подготовки младших специалистов, где ежегодно готовится около 1000 мастеров поварского дела;
• Военная школа поваров Восточного военного округа — находится в Забайкальском крае. Только в 2024 году здесь прошли обучение более 1200 военнослужащих.

Чему учат в военной школе поваров

Программа обучения длится в среднем около 3 месяцев и включает как теоретическую, так и практическую подготовку:

1. Технология приготовления пищи — от классического борща со сметаной до макарон с курицей и лечо;
2. Нормы выхода готовых блюд и гарниров — точный расчёт продуктов на большое количество людей;
3. Хлебопечение — работа в полевых и стационарных пекарнях;
4. Санитарные нормы и правила гигиены военных столовых;
5. Основы логистики продовольственной службы — приём, хранение и учёт продуктов;
6. Работа на специальной технике — полевые кухни, передвижные хлебопекарни.

Учебная база

В 2021 году к 60-летию школы Западного военного округа был открыт новый учебный комплекс в Московской области. В него входят:

• три специальных класса для теоретических занятий;
• залы для практических занятий;
• современные учебные пекарни;
• специализированное кухонное оборудование.

Обучение ведут высококлассные специалисты — преподаватели с большим опытом работы в продовольственной службе.

Кто проходит обучение

В школы направляют военнослужащих по призыву и контрактников. После завершения курса солдат распределяют служить в воинские части уже подготовленными специалистами. По словам одного из военнослужащих 190-й школы, Владимира П*, качество приготовленной пищи оценивается очень высоко: «Борщ со сметаной, макароны с курицей — просто превосходно».

Альтернативные форматы обучения

Помимо государственных военных школ, существуют и коммерческие учебные центры, предлагающие курсы военных поваров, в т.ч. дистанционно:

• стоимость курсов, от 3 100 рублей;
• гибкий график обучения;
• возможность получить удостоверение и повысить разряд;
• специализированная подготовка для работы в особых условиях.

Многие такие центры сотрудничают с воинскими частями и организациями, обеспечивающими питание военнослужащих, что помогает выпускникам с трудоустройством.

Значение профессии

Военные повара играют неоценимую роль в обеспечении боеспособности армии: качественное и своевременное питание — основа здоровья и выносливости военнослужащих. Именно поэтому подготовка специалистов продовольственной службы ведётся непрерывно, а выпускники военных школ поваров востребованы во всех видах и родах войск Вооружённых Сил.