Кулинарные архивы в интернете — это настоящая сокровищница для любителей готовить. Здесь можно найти как старинные книги XIX века, так и современные пошаговые рецепты с фотографиями. В этой статье мы расскажем, какие ресурсы существуют и чем они полезны.
Онлайн-архивы старинных кулинарных книг
Одним из самых ценных направлений являются бесплатные архивы старинных и советских кулинарных книг. В них представлены сотни изданий, доступных для просмотра онлайн:
- «320 испытанных рецептов домашней кухни» (одесская кухня), Петрожицкая Е., 1908 год;
- труды Герасима Степанова, 1851 год;
- кулинарные книги времён СССР и кухни народов СССР;
- издания времён Великой Отечественной Войны, например, «Дикие съедобные растения» Келлера Б.А., 1941 год;
- рецепты русской, одесской, кавказской кухни и кухонь народов мира.
Также существует международный Internet Archive, где собрано более 10 000 винтажных кулинарных книг. Доступ бесплатный — достаточно зарегистрироваться. Учтите, что книги отсканированы как изображения, поэтому скопировать текст рецепта напрямую не получится.
Кулинарные журналы и их архивы
Многие кулинарные журналы ведут собственные онлайн-архивы номеров. Например, журнал от издательства «Аргументы и Факты» публикует материалы на разнообразные темы, не только рецепты, но и статьи о кулинарии. Пролистать архив номеров можно прямо на сайте издания.
Популярные сайты с рецептами
Помимо архивов старинных книг, существует множество современных кулинарных порталов с огромными базами рецептов:
- RussianFood.com, рецепты с фото и видео, удобный поиск;
- Гастроном.ру, кулинарный портал с рецептами, мастер-классами и коллекциями блюд;
- Повар.ру — более 87 000 пошаговых рецептов от домашних поваров;
- Аймкук — пошаговые рецепты с фото и видео, кухни мира, коллекции;
- 1000.menu — удобный поиск по продуктам, калориям и времени приготовления, своя кулинарная книга;
- Рамблер/еда — более 57 000 уникальных пошаговых рецептов для домашнего приготовления.
Как выбрать подходящий ресурс
При выборе сайта с рецептами обратите внимание на следующие критерии:
- Наличие пошаговых фотографий — они значительно упрощают приготовление;
- Удобный поиск — по ингредиентам, времени, калорийности;
- Отзывы пользователей — помогают избежать ошибок;
- Возможность сохранять рецепты в личную кулинарную книгу;
- Доступность архива — бесплатный просмотр без ограничений.
Архивы сайтов с рецептами — это уникальная возможность прикоснуться к кулинарной истории и найти блюда на любой вкус. От старинных книг XIX века до современных видеорецептов — всё это доступно бесплатно в интернете. Сохраняйте понравившиеся ресурсы в закладки и экспериментируйте на кухне!
Примечание: актуальные адреса сайтов и контактные данные редакций (телефоны вида +7 () —) уточняйте на официальных страницах ресурсов.