Столовая административно-технического управления (или столовой комплекса) Администрации городского округа Новчебоксарск является важным элементом социальной инфраструктуры для сотрудников органов местного самоуправления и посетителей ведомства. В данной статье собрана актуальная информация о принципах организации питания, меню, порядке посещения и контактных данных.

Общая информация и назначение

Общепит данного типа рассчитан в первую очередь на служебное питание государственных служащих и муниципальных сотрудников. Однако, как правило, в свободное от пиковых нагрузок время (после 14:00–14:30) двери открыты для всех желающих, включая граждан, пришедших на прием или с деловыми вопросами.

• Тип заведения: Ведомственная столовая / Кафетерия.
• Ведомственная принадлежность: Администрация городского округа Новчебоксарск (Чувашская Республика).
• Режим работы (стандартный): Понедельник – Пятница: 08:30 – 15:00 (выдача обедов до 14:30). Суббота, Воскресенье — выходной.
• Вместимость зала: Примерно * посадочных мест.

Адрес и контакты

Столовая расположена непосредственно в здании Администрации или в примыкающем к нему сервисном корпусе.

Важно: Вход для посторонних граждан осуществляется строго по пропускам, выдаваемым на пункте пропускного режима (КПП) Администрации. Необходимо заранее уточнять возможность посещения в день визита по телефонам выше.

Меню и рацион

Меню формируется на основе двухнедельного циклического меню, согласованного с управлением Роспотребнадзора по Чувашской Республике и профсоюзным органом. Учет калорийности и химического состава производится автоматически.

Основные категории блюд (примерный перечень):

1. Салаты и закуски: свежие овощные (капустно-огуречный, «Витаминный», свекла с чесноком), мясные/рыбные закуски (селедка под шубой, язык желяный — по пятницам/праздникам).
2. Первые блюда (на выбор 2-3 позиции):
   • Бульонные: куриный, говяжий с крупой/макаронами.
   • Густые: борщ украинский, щи свежокапустные, солянка сборная, рассольник с жемчуговой крупой, суп-харчо, крем-супы (грибной, тыквенный, шпинатный).
3. Вторые блюда (на выбор 3-4 позиции):
   • Мясные: котлеты по-киевски/пожарские, говядина тушеная с овощами, куриная ножка запеченная, биточки из говядины/свинины.
   • Рыбные: рыба запеченная под соусом (треска/минтай), рыбные котлеты на пару.
   • Гарниры: картофельное пюре, рис отварной/плов, гречка с грибами/луком, макароны отварные, запеченные овощи.
4. Выпечка и десерты: пирожки с капустой/яйцом/рисом (запеченные), булки с маком/творогом, вафли, печенье, свежие фрукты (сезонно: яблоки, груши, бананы).
5. Напитки: компот из сухофруктов/ягод, кисель ягодный/фруктовый, чай черный/зеленый (с лимоном/сахаром), кофе растворительный/в зернах (автомат), вода питьевая бутилированная.

Специальные рационы

По предварительной заявке (за 1-2 дня) возможно приготовление блюд для лиц с особенностями питания:

• Безглютеновые / Безлактозные варианты.
• Диетические столы №1, №5, №9 (по показаниям врача).
• Вегетарианские / Постные блюда (в период постов).

Система оплаты и ценообразование

В столовой действует безналичный расчет. Наличные, как правило, не принимаются.

Средняя стоимость комплексного обеда (салат + суп + второе + хлеб + напиток) для сотрудников составляет около – * рублей. Для внешних посетителей — * – * рублей. Актуальный прейскурант с ценами на каждый позицию вывешен на информационном стенде в раздаче и дублируется на терминале самообслуживания.

Организация процесса питания (Схема прохода)

Для исключения очередей и соблюдения санитарных норм внедрена схема «шведский стол» / «линия раздачи» с терминалами самообслуживания:

1. Вход / Антисептик: Обработка рук, взятие подноса.
2. Зона холодных закусок и салатов: Самостоятельный выбор в витрины (весовые или порционные).
3. Зона горячего (Первые/Вторые/Гарниры): Раздача поварами/раздатчиками по заказу посетителя.
4. Зона выпечки, фруктов, напитков: Самостоятельный выбор.
5. Кассовая зона (Терминалы): Сканирование блюд (RFID-метки на тарелках или ручной ввод кассиром), оплата картой/телефоном/пропуском. Печать чека.
6. Зона питания: Зал с столиками, микроволновками (для подогрева собственной еды), водонагревателями (кипяток/холодная вода).
7. Возврат посуды: Конвейер/окно приема грязной посуды (раздельно: столовская, пластик, органика).

Ответственные лица и контроль качества

За организацию питания, качество сырья и готовой продукции отвечает комиссия по вопросам общественного питания Администрации.

• Ответственный за материально-техническое обеспечение (МТО): * * * (телефон: +7 () —, доб. ).
• Начальник производственного участка (Старший повар/Технолог): * * (телефон: +7 () —).
• Представитель профсоюза / Общественный контролер: * * * (телефон: +7 () —).

Ежедневно до начала раздачи (08:00) проводится вкусовая комиссия (журнал дегустации ведется в производственной части). Результаты пробы (органолептические показатели, температура готовности) фиксируются в журнале и подписываются членами комиссии (не менее 3-х человек).

Санитарно-эпидемиологический режим и проверки

Деятельность столовой регулируется СанПиН 2.3/-20 и требованиями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011.

• Плановые проверки: Роспотребнадзор по Чувашской Республике (плановый график публикуется на сайте ведомства).
• Внеплановые проверки: По обращениям граждан (телефон горячей линии Роспотребнадзора: 8-800—).
• Внутренний аудит: Еженедельно технологом предприятия, ежемесячно — комиссией Администрации.

Последняя плановая проверка проведена: * * 202* г. Нарушений критического характера не выявлено. Выявленные замечания по мелочам (маркировка тары, сроки реализации выпечки) устранены в установленные сроки.

Обратная связь и предложения

Администрация Новчебоксарска уделяет внимание качеству корпоративного питания. Сотрудники и посетители могут оставить отзыв, пожаловаться или предложить блюдо в меню следующими способами:

1. Книга отзывов и предложений: Находится на стойке администратора в холле столовой (заведует: * * *).
2. Электронная форма на интранете/сайте Администрации: Раздел «Обратная связь» -> «Организация питания» (доступна только из корпоративной сети или через VPN).
3. QR-код на столах: Сканирование камерой телефона ведет на анонимную форму Google-формы / Яндекс.Форм / внутренний портал.
4. Телефон доверия (анонимный): +7 () — (работает в рабочие часы столовой).

Планы по развитию (Перспективы)

В соответствии с программой модернизации материально-технической базы Администрации на 202*–202* гг., запланированы следующие мероприятия:

• Капитальный ремонт производственных помещений (замена вентиляции, полов, стеновых панелей), бюджет * млн руб.
• Закупка нового комби-парового конвектомата, шокозаморозителя, ленточного тостера.
• Внедрение системы «Электронное меню» с предзаказом через мобильное приложение за 24 часа (сокращение времени прохода линии до 3-5 мин).
• Расширение ассортимента ЗОЖ-продуктов (без сахара, высокобелковые, фермерские продукты местных производителей Чувашии).
• Обустройство зоны «Кофейная пауза» с профессиональной кофемашиной (зерновой кофе) на правах самообслуживания.

Краткий справочник для посетителя (Чек-лист)

• ✅ Уточните режим работы в день визита по телефону +7 () —.
• ✅ Заберите пропуск на КПП Администрации (ул. , д. ) за 10-15 мин до обеда.
• ✅ Имейте при себе банковскую карту / телефон с NFC / корпоративный пропуск.
• ✅ При аллергии/диете — предупредите технолога заранее (тел. +7 () —) или через форму предзаказа.
• ✅ Соблюдайте чистоту: сдай поднос и посуду на приемку после еды.

Данная информация носит справочный характер. Актуальные цены, меню на текущий день и режим работы подтверждайте непосредственно в столовой Администрации Новчебоксарска. Данные о конкретных должностных лицах, внутренних телефонах и точной адресной привязке к корпусу замаскированы (*) в соответствии с политикой конфиденциальности и безопасностью ведомства.